うどん店かめびし屋に来たからには、うどんだけで終わらせるわけにはいかない。ワンコインと言っても500円ではなく、100円あれば、あなたもすっかり「食の風土記」仲間だ。
季節ごとにプラスアルファのラインアップをお楽しみいただいているが、8月9〜16日は、「お盆」干しえび素麺である。引田産の干しえびで取ったダシに、すだち酢としょうゆを合わせた後口さっぱり味。疲労回復にも効果を発揮し、さわやかな涼を運んでくれる。町並み散策途中、スタミナ切れになりそうな時も、ぜひ立ち寄りを。もちろんお盆は休まず営業している。
そして、9月4〜10日は「栗節句」。いつもの炊き込みご飯が姿を変え、大人も子どもにも好まれる栗赤飯が名乗りを上げる。この時期、引田ではホクホクの栗入り赤飯を作って食べ、神様にもお供えしたという。収穫の喜びを感謝しつつ、モリモリ食べて残暑もパワフルに乗り切りたい 。

町並み・建物保全、空き店舗活用、町おこしイベント開催…引田に熟慮すべきことはあふれている。しかし、それだけに可能性を秘めているのではないか。と、言うのも引田町並み保存会（山田和弘会長）のもと、次々と新たな展開が生まれているのだ。
最近では、空き家となっていた阿部邸に「風まち処・いちばん」が店を構えた。第1・.3日曜だけのオープンだが、いにしえを伝える趣深い古布を使った和小物がずらり。革製バッグのオーダーにも応えてくれる。
さらに元大庄屋だった旧井筒屋は、来春には改修工事が終了し、レストランの出店、レトロな映画鑑賞会も復活予定。京阪神のショップ経営者も狙いを定める注目のスポットになりつつある。
町おこしは、ただ傍観しているだけじゃ、つまらない。その世代ができることを少しずつ引き受けながら、得意なことをパッチワークのようにつなぎ合わせ、オリンピックじゃないけれど、参加することに意義と面白さがある。そう思う今日この頃である。

日中の最高気温が35度を超える真夏日は当たり前。暑中お見舞い申し上げます。なんてありきたりの挨拶は通用しないくらいゼイゼイ息苦しい毎日ですが、皆さん、無事に生存してらっしゃいますでしょうか。したたる汗をものともせず、うどん店かめびし屋は、今日も元気にやっております。
さて、ここで提供するのが、夏期限定ひんやりセット。高知でわずかな農家しか生産していないジャンボ青とうがらしを1年半つけ込んだ、かめびし特製「とうがらししょうゆ」をかけていただく「しょうゆうどん」、冷たい麺にシソ、ゴマをトッピングした通好みの冷たい「もろみうどん」、具たっぷりの「炊き込みご飯」、そして、地元産ホタテの貝柱と三つ葉の「サクサク天ぷら」。うどんは、半玉ずつになっているので、程よい腹持ち加減も心憎い。
数々のこだわり食材を配した多彩なバリエーションは、体ひんやり、気分ほんわり。９月末までの限定版で、御代は700円でございます。

大阪から引田に転居してきた夫婦がいらっしゃる。
大阪府の職員として任務を全うした池田雅夫さんと看護婦だった奥さんの信子さんが移り住むこと約1年半。「ここには何でもあるじゃないですか」。温和な笑顔から虚偽のない真実の思いが伝わってくる。実は、池田ご夫妻、転居を決める5年前から月1回、この土地を借りて農作業に勤しんでいた。「もう引田に行く日が、待ち遠しくて、待ち遠しくて。全国を旅しましたけど、この町に癒しを感じました。だから引越しに戸惑いなんて全然なかったですよ」。
朝、お天道様とともに目覚め、畑で農作業、小海川にボートを浮かべて釣りを楽しみ、1日の終わりに収穫したものを味わう。どうぞ、どうぞ…と通された部屋には、川面をつたう涼やかな風が流れ込み、夏でもクーラーいらず。ご近所さんとの交流の輪も広がって、まさに第2の人生を謳歌している。
「私たちの田畑がある観音谷（かんのんだに）の池は、今、蓮の花が満開。オハグロトンボにベニトンボも飛び交って、そりゃ美しい」。自然に抱かれた自給自足のスローライフ。この上ない贅沢の存在に気づかなかったことにと、ふと気づかされた。

引田はハマチ養殖発祥の地として知られている。料亭「桃山ひろせ」も経営する廣瀬鮮魚3代目・廣瀬仁之さんが、この食材をなんとかいかせないかと試行錯誤を繰り返し、全国的にも珍しい「ハマチのヅケ丼」を生み出した。それがじわじわ評判を呼び、今では地元のみならず遠来にも多くのファンを持つ、一つの引田名物である。
水揚げされた活きのいいハマチをさばき、秘伝の甘辛タレにつけ込むこと数時間。身の状態や天候と相談しながら、包丁入れを見定める熟練技。お客様にベストなおいしさを提供するため、完全予約制という徹底ぶりもうなづける話だ。
ふっくらご飯に贅沢感を放つ分厚いハマチ、シャキシャキの山芋、ネギとゴマの薬味…表現しがたい充実感が、喉元を通り過ぎていく。臭みがないため、魚嫌いの人でも問題なし。
お値段は、お吸い物と漬物が付いて840円。お持ち帰り・地方発送用に真空パックした「ヅケのセット」も用意されている。

ご予約・お問い合わせ
桃山ひろせ
東かがわ市引田2531
TEL：0879-33-3119
営業時間は、11:00〜14:00、17:00〜21:00
毎週月曜休
P20台
http://www.momoyama.show-buy.jp/

「かめびし」が立つ東かがわ市引田松ノ下地区は、「ニューツーリズム」計画により、旧井筒屋邸の修復・改築事業が進められている。また、町並み保存会のボランティアスタッフが中心となった「ひなまつりイベント」の開催、毎週日曜は、旧引田郵便局「風の港館」を拠点とした町並みガイド、カフェがオープンするなど、にわかに県内外から脚光を浴びだした。
しかし、こうした町並み保存を呼びかける一方で、維持管理が困難な理由から取り壊されて更地になったり、倒壊する建物が続出。空家もしばしば目につき、この町にとって、まさに今が踏ん張りどころである。
先ごろ地域内外の有志により発足した「空家再生プロジェクト」チームは、町並み保存会、及び、市との連携のもと、空きスペースの調査、空家の再生、利用イベントの具体案を検討している状態。だが、その前に企画を詰め込む建物の補修が大前提だ。
そこで発案されたのが、一般から広く参加者を募るプラン。漆喰壁の撤去、ラス網はり、漆喰塗り、本葺き瓦屋根の補修など、現代においてなかなか体験できない作業をプロの建築技術者が指導にあたりながら実施する計画が進められている。
日進月歩とまではいかないが、前進するのみの町並みづくりは、多くの人たちの協力によって芽生えた可愛いらしい双葉が、すくすく青空に向かって伸びてきた。もっともっと大きくなって、美しい花を咲かせることを願うばかりだ。決して傍観者にならず、一緒に参加すれば、喜びも倍増するはず。まずは、自分たちにできることから踏み出したい。

引田の町を訪ね歩き、美しい風景を絵筆にしたためている方がいらっしゃると風の便りで聴いていた。その画家は、荒田秀也さん…淡い水彩画で描かれた町並みは、荒田さん独自のフィルターにかかり、さまざまな表情を醸しだしている。
引田郵便局、旧井筒屋、水谷屋旅館、日下邸、そして、かめびしも貴重な１枚に加えてくださっていた。焼杉の塀、精密に重ねられた石垣、潮の香り漂う昔ながらの佇まい、生活の匂い行きかうノスタルジックなスポット。今回、東かがわ市ニューツーリズム戦略会議の手により、全部で10ショットがポストカードになった。
「風の港　引田町並み」は、10枚組で630円、5枚組350円、1枚80円からでも購入できる。さらに町並みの特徴や歴史、見どころを記したリーフレットも出来上がった。一歩外から眺め、再度、中へ踏み込んだ新たな視線。ぜひ、ご覧いただきたい。

最近、引田へ足を運んでくれる観光客が増え、それに伴って町並み保存、町おこし活動も熱をおびてきた。うれしい限りだが、今、地域で頭をもたげている検討課題は、空き店舗をどうするか。点在するスポットをいかにつなげていくかである。
耳の痛い話だが、「町並みを歩く時、見どころが途切れてしまうと、そこで動きは止まってしまう。車も気になりますね。歩いていると危ない感じ。一部のエリアは日曜だけでも歩行者天国にすればいいかも。もっとお店があったら」観光客から届けられる千差万別の声。行ってみたくなる、歩きたくなる空間づくりは、本当に難しい。
アーティストの創作拠点、引田ならではの体験教室、ここでお店を開きたい人、住みたい人を県内外から募集してみては…今、引田ではグラグラ煮えたぎる「希望」のマグマがうごめいている。これからも、多くの人が変わりゆく町を追いかけ、意見を寄せ続けてくれることを願うばかりだ。

アスファルト、コンクリート化が進み、カエルの姿を見なくなった。と、危惧する声が広がる一方で、引田はまだまだ健在。カエルの大合唱が年末の第九のごとく、あちこちで聞こえる。田植えシーズンの到来だ。
稲の品種改良、機械化により、田植え事情はずいぶん様変わりしてきたが、古くから田植えは、半夏までに終えるようにと言い伝えられていた。夏至から数えて11日目に当る日を半夏生（はんげしょう）、略して半夏（はんげ）。太陽暦では7月2日頃で、この梅雨明け、田植えの終期に小麦団子を食べる慣わしが引田にはあったという。
小麦団子は、漂白を施さない国産小麦使用。少々色黒でキメは粗いが、ふくよかな甘みと大地の香りを携える。ささげ（小豆）と新とれのそら豆、2種類の餡でいただく。今となっては、小麦団子自体も珍しく、ましてやライトグリーンのそら豆の餡も滅多に口にすることはない。
もったいぶった書き方をしてしまったが、平たく言えば、5月29日〜6月4日までの食の風土記は、「半夏」の小麦団子が、うどん店かめびし屋にお目見えする。田植え疲れの方も、そうでない方も、懐かしくて新しい手作りの味を舌の記憶に残しておきたい。