株式会社アルカン様のご協力で、ソイソルトがヨーロッパのプロの料理人に向けたブランド「かめびし屋 PÉTALE de SOJA（ペタル・ド・ソジャ）」として2007年3月末よりフランスへ輸出開始されました。
ソイソルトは、スパイスの一種として料理のハーモニーを崩さず、新たな食感と深みを与えるものとして、ティエリー・マルクス氏やミシェル・トラマ氏そしてフェラン・アドリア氏をはじめとする三ツ星クラスのシェフに大変好評を博しました。
フランス語の「PÉTALE de SOJA（ペタル・ド・ソジャ）」は『大豆の花びら』という意味があります。ヨーロッパでも健康食品として認知されているしょうゆの原料「大豆」と、「花びら」という言葉を一緒にすることで、この商品の持つ繊細な味わいを表しています。また、フランスにおける本商品の輸入・販売については、アルカン様のスパイス商品の供給元である、老舗のスパイスサプライヤー・ティエルスラン社様が展開する予定です。 |
