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★かぼちゃのえびだんご★
材料（4人分）
かぼちゃ 300g（1/3個位）
濃口醤油 大さじ1
エビ（中サイズ） 8尾
ホットケーキミックス 100g
牛乳 大さじ2 |
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1.えびは頭を取り、皮をむき背わたを取っておく。
2.かぼちゃは種を取り除いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸したら、すりこ木の棒でつぶす。
3.2に醤油、牛乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
4.3を8等分して団子状に丸め、エビを上に乗せて160℃の油で揚げる。 |
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★きのこと野菜の照り焼き★
材料（4人分）
鶏のもも肉 大1枚
A
みりん・醤油 各大さじ1
酒 大さじ1
さとう 小さじ1
サラダ油 少々
しめじ 1袋 |
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1.鶏のもも肉は余分な脂と筋を除き、一口大の大きさに切り、Aの中に20分ぐらい漬け込んでおく。（Aの調味液は後で使うので取っておくこと）
2.しめじは石づきを除き小房に分ける。
3.フライパンにサラダ油少々を熱してなじませ、1の鶏肉を入れ、焦がさないように注意しながら中火で両面をしっかり焼き、Aを回しかけてからめ、皿に取る。
4.そのフライパンでしめじを炒め、しんなりしたら3の肉を返しもう一度鶏肉としめじと一緒にからめて炒める。 |
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★野菜の豚肉巻き★
材料（4人分）
豚肉薄切り 6枚
サヤインゲン 6本
人参（棒状に切った物） 6本
だし汁 480ml
みりん 60ml
濃口醤油 60ml
砂糖 大さじ1 |
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1.人参を棒状に切り、インゲンも洗っておく。
2.豚肉をラップの上にきれいに並べ、その上に1の人参・インゲンを置き、巻き寿司の様に巻いていく。巻き終わりに小麦粉を塗ってはがれないようにし、楊枝で止めて置く。
3.だし汁・みりん・醤油・砂糖を合わせた中に2を入れて落し蓋をし、中火で煮含める。
4.楊枝を抜いて適当な大きさに切り、皿に盛り合わせる。 |
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